Wolfgang Puck Amerikalı ünlü bir şef, restorançı ve Wolfgang Puck Şirketlerinin kurucusudur
Sosyal-Medya-Yıldız

Wolfgang Puck Amerikalı ünlü bir şef, restorançı ve Wolfgang Puck Şirketlerinin kurucusudur

Wolfgang Puck, Avusturya doğumlu Amerikalı ünlü bir şef ve restaurateur, üst düzey gurme restoranları, catering hizmetleri ve yemek kitapları ile tüm dünyada ünlüdür. İmzalı yemeği olan House Smoked Salmon Pizza, Puck ile de ünlüdür. Classic Chicken Pot Pie ve Catalonian Fire Roasted Lamb Rack gibi yemekleri tabağıyla ünlüdür. Yiyeceklere olan ilgisi onlarca yıl önce, genç bir çocukken annesini mutfakta yemek pişirdiğini gözlemlerken başladı. Annesi bir restoran şefiydi ve genç Wolfgang yakında onun da babasının çilesi için bir tane olmak istediğine karar verdi. Babası kariyer seçimini onaylamadı ve bir süre Puck babasını yatıştırmak için bir şantiyede çalıştı. Ama kaderin başka planları vardı ve kısa süre sonra kendini bir restoran için çalışırken buldu. Birkaç yıl boyunca çeşitli restoranlarda çalıştı ve mutfak becerilerini geliştirdi. Avusturya'dan Fransa'ya taşındı ve neyse ki en büyük Fransız restoranlarında çalışma fırsatı buldu. Sonunda kariyerinin olağanüstü bir yükseliş gördüğü Amerika'ya taşındı ve yıllar içinde çok başarılı bir ünlü şef oldu. Aynı zamanda birçok hayırsever çalışma ve yardım kuruluşunda aktif olarak yer almaktadır.

Çocukluk ve Erken Yaşam

8 Temmuz 1949'da Avusturya'da Wolfgang Johann Topfschnig olarak bir kasap babası ve bir restoran şefi annesinde doğdu. Biyolojik babası, Wolfgang doğmadan kısa bir süre önce annesini terk etti ve çocuğu yetiştirmek için onu yalnız bıraktı.

Annesi Maria daha sonra Wolfgang'ı benimseyen ve ona adını veren Josef Puck adında bir kömür madencisiyle evlendi. Maria, iki kız ve bir erkek çocuğu doğurdu ve Wolfgang'a üç küçük kardeş verdi.

Annesini iş yerinde gözlemleyerek genç yaştan yemek pişirmekle ilgilenmeye başladı. Çocukken yemek yapmaya başladı ve profesyonel bir şef olmak istediğini fark etti.

Ancak babası oğlunun kariyer seçimini onaylamadı ve başka bir meslek edinmesini istedi. Böylece bir süre Wolfgang bir şantiyede çalıştı, ancak yakında mutfak kariyerine odaklanmak için işi bıraktı.

Herhangi bir mutfak okuluna gitmedi, bunun yerine çırak olarak eğitim almayı seçti. Bir otelde çırak olarak ilk deneyimi olumlu bir şey değildi, ama bu onu cesaretlendirmedi ve başka bir otelde eğitime geçti.

Kariyer

Fransa'ya taşındı ve Paris'teki Maxim's, Monako'daki Hotel de Paris ve Provence'daki Michelin 3 yıldızlı L'Oustau de Baumanière gibi en iyi restoranlarda çalışabildi. Bu restoranlardaki deneyimleri, mutfak becerilerini büyük ölçüde geliştirmesine yardımcı oldu.

Daha yeni yollar keşfetmek için ABD'ye taşınmaya karar verdi. ABD'deki ilk işi, Los Angeles'a taşınmadan önce 1973'ten 1975'e kadar çalıştığı Indianapolis'deki La Tour restoranındaydı. Kariyeri bir yükseliş gördü ve kısa süre sonra kendini Batı Hollywood'daki Ma Maison'un parçası olarak buldu.

Ma Maison zenginler ve ünlüler tarafından sıkça ziyaret edildi ve sofistike bir gurme şefi olarak adını duyurdu. Kaliforniya mutfağı konusundaki derin anlayışı ve mükemmel mutfak becerileri, restoranı çok popüler hale getirdi.

Şimdiye kadar elde ettiği başarı onu kendi restoranını kurmaya motive etti. 1982'de Sunset Hollywood'da Batı Hollywood'da kendi restoranı Spago'yu açtı. Restoran ilk günden bir başarıydı ve haute cuisine pizzaları, Sonoma bebek kuzu eti ve biftek gibi yenilikçi yemekleri onu bir gurme şef olarak kurdu.

Önümüzdeki birkaç yıl içinde 1983'te Santa Monica'da Chinois on Main ve 1989'da San Francisco Birliği Meydanı'ndaki Prescott Hotel'de Postrio gibi başka restoranlar açtı.

Bu arada Spago olağanüstü popüler hale geldi ve 1997'de restoranı Beverly Hills'teki Cañon Drive'da zarif bir ortama taşıdı. Mayıs 1998'de Wolfgang Puck Catering'i (WPC) kurdu ve birkaç yüksek profilli etkinlik için tercih edilen yemek servisi oldu.

Sonunda Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering ve Wolfgang Puck Worldwide, Inc'i içeren Wolfgang Puck Şirketlerini kurdu. Şirketi, çeşitli kaliteli yemek restoranları ve premium catering hizmetlerini kapsıyor ve ayrıca yemek kitapları ve konserve yiyecekler.

Ödüller ve Başarılar

2002 yılında Food Network televizyon programı ‘Wolfgang Puck’ Üstün Hizmet Programı için Gündüz Emmy Ödülü aldı. Gelecek yıl, program En İyi Hizmet için Yön Gösterisi için Emmy aldı

Beverly Hills'teki restoranı Spago, 2005 yılında James Beard Vakfı Üstün Hizmet Ödülü aldı. Los Angeles Michelin Rehberi, 2008 ve 2009 yıllarında restorana iki Michelin yıldızı verdi.

2012 yılında James Beard Vakfı tarafından Yaşam Boyu Başarı Ödülü'ne layık görüldü.

2013 yılında Puck, Mutfak Onur Listesi'ne girdi.

Kişisel Yaşam ve Miras

1975'te Marie France Trouillot ile evlendi ve 1980'de boşandı.

1983 yılında halka açık bir romantizmden sonra iç mimar Barbara Lazaroff ile evlendi. Çiftin iki çocuğu vardı ve Barbara kariyerini şekillendirmede muazzam bir rol oynadı. Çift birbirleriyle işbirliği yaptı ve çok başarılı olan bir restoran zinciri açtı ve Wolfgang'ı çok popüler bir şef olarak kurdu. Ancak evlilik, Gelila Assefa ile bir ilişkiye girdiği 2003 yılında sona erdi.

2007 yılında uzun zamandır kız arkadaşı ve iki oğlu Gelila Assefa'nın annesiyle evlendi.

Hızlı gerçekler

Doğum günü 8 Temmuz 1949

milliyet Avusturyalı

Ünlü: Kötü Eğitimli Şefler

Burç: Kanser

Bilinen Diğer Adları: Wolfgang Johann Topfschnig, Wolfgang Johannes Puck

Doğum yeri: Sankt Veit an der Glan, Avusturya

Ünlü Şef, Restaurateur

Aile: Eş / Örn: Barbara Lazaroff (1983-2003), Gelila Assefa (2007'den bu yana), Marie France Trouillot (1975-80) baba: Josef Puck annesi: Maria çocukları: Alexander Wolfgang Puck, Byron Puck, Cameron Puck, Oliver Wolfgang Puck